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Un voyage de 30 ans dans l’univers et les saveurs du vin.

wineryIoannis Tsavolakis a joué un rôle très important dans la réorganisation de la viticulture en Messénie puisqu’il a été pendant 20 ans (1977-1997) l’œnologue de la Coopérative de Production Vinicole de Messénie, où il a débuté sa carrière.

En 1997, après son départ de la Coopérative, il continue à jouer un rôle actif dans les affaires vinicoles de la région, en tant que producteur de vin indépendant, enrichissant ses expériences et gustations.

Enfin, il crée sa propre Cave de production de vin sous le nom de «Tsavolakis Ioannis et Cie (BIOVIN)» qu’il équipe avec des installations modernes et un personnel expérimenté. Il se choisit de bons collaborateurs parmi les viticulteurs de l’agriculture biologique, toujours dans le but d’obtenir un résultat parfait de qualité et de goût.

Copyright BIOVIN - Tsavolakis Wines